SALDADE/ SAUDADE
A Melinda, minha filha de nove anos, insiste em escrever SALDADE... Claro que sempre corrijo! Mas será que ela não está certa de usar a palavra SAL?
Os russos dizem que você somente poderá conhecer uma pessoa - verdadeiramente - se comer um quilo de sal junto com esta outra pessoa. Aqui o sal é usado como amargurara, dificuldade, tragédia ou dor profunda.
Penso que a palavra saudade, escrita como minha pequena filha insiste em escrever - SALDADE - termina adquirindo sabor.
Essa é a Melinda que sempre traz algo para reflexão dos adultos. Pois, não é que resolveu salgar uma palavra e deu certo?
Luiz Carlos Prestes Filho
Luiz Carlos Prestes Filho e a filha Melinda Prestes
Sentados na varanda da grande casa dos Verdolins, de frente da Lagoa Paulino, vigiávamos o tempo... Chega ao portão Monica Maciel, amiga que herdei da amizade de Marilu. Mulher guerreira, filha de um dos mais antigos comerciantes; hoje o negócio prospera sob a direção do irmão Hudson.
Geração essa de valores, como honrar pai e mãe; e uma palavra dada junto ao aperto de mãos valia mais que contrato ou fio de bigode. Sete Lagoas tem essa modernidade, a tradição, bons filhos dessa terra.
Convite aceito, porque era um chamado para uma tarde com certeza agradável em sua casa, também dos seus pais Roberto e Maria Geralda Maciel. Almoços ou lanches, envolvendo os convidados em conversas soltas, papo de comercio, política não pode faltar, risadas, aconchego, família.
Tradição mantida no comércio e agora validando pela política o Hudson Maciel. Mônica sempre esteve à frente do amor à família, a união, filhos e nova geração. Hoje não vigiamos mais o tempo, ele corre à nossa frente abrindo vidas, amigos que viram mães, avós... levando a compartilhar cada dessas emoções. Tudo isso na harmonia necessária, baseada na herança e lealdade de ser amigo. Saldade!
Frango com ora pró nóbis
1 frango caipira
Alho socado com sal, pimenta malagueta
Óleo
Corante ( urucum)
Um apanhado de ora pro nobis, cortado em tiras grossas
O frango estando limpo, bom sapecar nas chamas para tirar qualquer penugem.
Corte em pedaços, lavar bem
Em uma panela grande com água quente, coloque os pedaços para ferventar.
Tire da água e tempere com alho socado
Em uma panela com óleo
Frite os pedaços, até dourar
Retire, deixando escorrer bem o óleo
Em uma panela fundo grosso, ferro ou pedra, refogue com 2 colheres de óleo, alho socado é um pouco de urucum , deixe dourar
Acrescente água o suficiente para cobrir os pedaços de frango e deixar ferver.
Colocar os pedaços fritos
Tampar e deixar cozinhar
Acrescentar água quente se necessário
Deixe formar um caldo grosso
Cozido o frango, corrigir sal
Acrescentar o ora pró nóbis , misturar um pouco
Deixar cozinhar por 3 minutos sem tampar
O segredo do ora pró nóbis ficar verdinho , depois de cozido
Assim que colocar junto ao frango, não deixar de misturar ao caldo
Se ficar somente por cima, escurecerá
Cheiro verde
Angu de fubá de moinho d’água para acompanhar
Pimenta também é minha dica para esse tempo frio
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